Tem um termocirculador em casa mas não sabe como, onde e o no que usar? Está querendo otimizar seu negócio conseguindo aproveitar o tempo dos seus funcionários?Nesse mês de setembro Alexandre Vargas (@alexandremvargas) e Bruno Rappel (@brunorappel) trarão para a Bota o curso “SOUS VIDE- Curso Básico Intensivo”. Voltado para profissionais e cozinheiros amadores, o curso irá abordar diversas técnicas para cocção a vácuo e em em baixa temperatura.

TEMAS

• INTRODUÇÃO AO SOUS VIDE
• SEGURANÇA ALIMENTAR
• EMBALAGENS E RECIPENTES DE COCÇÃO
• EQUIPAMENTOS PARA COCÇÃO SOUS VIDE
• TIPOS E ESTRATÉGIAS DE COCÇÃO SOUS VIDE
• EXEMPLOS PRÁTICOS DE COCÇÕES DE CARNES AVES, PEIXES E FRUTOS DO MAR EM DIFERENTES TEMPERATURAS COM DEGUSTAÇÃO COMPARATIVA.