Tem um termocirculador em casa mas não sabe como, onde e no que usar? Quer melhorar o rendimento e eficiência do seu restaurante? Nesse mês de abril irei realizar em Brasília, na @abotagourmet, o Curso Básico e Intensivo de Sous Vide. Voltado para profissionais e cozinheiros amadores, o curso irá abordar diversas técnicas para cocção a vácuo e em em baixa temperatura.

TEMAS

• INTRODUÇÃO AO SOUS VIDE
• SEGURANÇA ALIMENTAR
• EMBALAGENS E RECIPENTES DE COCÇÃO
• EQUIPAMENTOS PARA COCÇÃO SOUS VIDE
• TIPOS E ESTRATÉGIAS DE COCÇÃO SOUS VIDE
• EXEMPLOS PRÁTICOS DE COCÇÕES DE CARNES AVES, PEIXES E FRUTOS DO MAR EM DIFERENTES TEMPERATURAS COM DEGUSTAÇÃO COMPARATIVA.

DATA: 24/08/19. – 9H AS 18H
LOCAL: A BOTA- Lago Norte/ Brasília

VALOR -R$680,00
VALOR PAGAMENTO ATÉ DIA 27/3 – R$550,00