Em agosto nossos chefes Alexandre Vargas e Bruno Rappel levarão para Brasília o workshop de “SOUS VIDE- Curso Básico Intensivo”. Voltado para profissionais e cozinheiros amadores, o curso irá abordar diversas técnicas para cocção a vácuo e em em baixa temperatura.

TEMAS

• INTRODUÇÃO AO SOUS VIDE
• SEGURANÇA ALIMENTAR
• EMBALAGENS E RECIPENTES DE COCÇÃO
• EQUIPAMENTOS PARA COCÇÃO SOUS VIDE
• TIPOS E ESTRATÉGIAS DE COCÇÃO SOUS VIDE
• EXEMPLOS PRÁTICOS DE COCÇÕES DE CARNES AVES, PEIXES E FRUTOS DO MAR EM DIFERENTES TEMPERATURAS COM DEGUSTAÇÃO COMPARATIVA.

O VALOR PAGO INCLUI O LIVRO “SOUS VIDE: MANUAL PARA COCÇÃO EM BAIXA TEMPERATURA; AUTORES: VARGAS E RAPPEL; EDITORA SENAC”

DATA: 24/08/19. – 9H AS 18H
LOCAL: A BOTA- Lago Norte/ Brasília

VALOR -R$700,00
VALOR PAGAMENTO ATÉ DIA 9/8 – R$580,00